COFFEE & NUTRITION
Café bloqueia a absorção de ferro?
Os polifenóis do café podem reduzir a absorção do ferro não heme da mesma refeição.
1. Conclusão
Existe efeito, mas nem todos precisam abandonar o café.
2. Causa
Os polifenóis importam mais do que a cafeína.
3. Ferro heme e não heme
O ferro vegetal não heme é mais sensível aos componentes da refeição.
4. Intervalo
Se necessário, beba entre refeições com intervalo de uma a duas horas.
5. Suplementos
Separe café e suplemento conforme orientação profissional.
6. Vitamina C
Vitamina C ajuda, mas nem sempre anula o efeito do café.
7. Quem deve cuidar
Deficiência, gravidez, menstruação intensa, doação e veganismo exigem mais atenção.
8. Plano prático
Mova o café entre refeições e combine ferro vegetal com vitamina C.
TAKEAWAY
Mude o horário, não necessariamente o café
Com deficiência, afaste o café da refeição rica em ferro ou do suplemento.
Fontes
- NIH Office of Dietary Supplements — Iron fact sheet
- Morck, Lynch & Cook — Inhibition of food iron absorption by coffee
- von Siebenthal et al. — Iron supplements, coffee and timing
- NHS — About ferrous sulfate
- WHO EMRO — Promoting a healthy diet
Informação geral; não substitui diagnóstico ou tratamento.