COFFEE & NUTRITION
Blockiert Kaffee die Eisenaufnahme?
Kaffee-Polyphenole können die Aufnahme von Nicht-Häm-Eisen aus derselben Mahlzeit senken.
1. Fazit
Der Effekt besteht, aber nicht jeder muss Kaffee aufgeben.
2. Ursache
Polyphenole sind wichtiger als Koffein.
3. Häm- und Nicht-Häm-Eisen
Pflanzliches Nicht-Häm-Eisen reagiert stärker auf andere Nahrungsbestandteile.
4. Abstand
Bei Bedarf Kaffee zwischen Mahlzeiten mit ein bis zwei Stunden Abstand trinken.
5. Präparate
Kaffee nach ärztlicher oder pharmazeutischer Empfehlung vom Eisenpräparat trennen.
6. Vitamin C
Vitamin C hilft, hebt den Kaffeeeffekt aber nicht immer auf.
7. Wer achten sollte
Bei Mangel, Schwangerschaft, starker Menstruation, Blutspende oder veganer Ernährung besonders achten.
8. Praktischer Plan
Kaffee zwischen Mahlzeiten legen und pflanzliches Eisen mit Vitamin C kombinieren.
TAKEAWAY
Zeitpunkt ändern, nicht zwingend den Kaffee
Bei Mangel Kaffee von eisenreicher Mahlzeit oder Präparat trennen.
Quellen
- NIH Office of Dietary Supplements — Iron fact sheet
- Morck, Lynch & Cook — Inhibition of food iron absorption by coffee
- von Siebenthal et al. — Iron supplements, coffee and timing
- NHS — About ferrous sulfate
- WHO EMRO — Promoting a healthy diet
Allgemeine Information; kein Ersatz für Diagnose oder Behandlung.