咖啡、茶与抹茶：谁的咖啡因更多？

1. 先看结论：常见饮品含量对比

FDA 给出的 12 fl oz（约 355 mL）典型范围显示，普通现煮咖啡约为 113–247 mg，红茶约 71 mg，绿茶约 37 mg。这里的数字是类别参考值，不代表每一家门店、每种咖啡豆或每次冲泡都完全相同。

抹茶没有一个适用于所有产品的固定值。因为饮用时会把茶叶细粉一起摄入，其咖啡因通常取决于抹茶粉重量、品种与制作方式。比较时应查看每份实际使用多少克粉，而不是只看杯子大小。

同样是一杯饮品，咖啡通常位于较高区间，红茶居中，绿茶较低；抹茶则随粉量变化明显。低因咖啡也不是完全无咖啡因，FDA 给出的 8 fl oz 低因咖啡典型值约为 2–15 mg。

2. 为什么同一种饮品差异这么大？

• 原料：罗布斯塔咖啡豆通常比阿拉比卡含有更多咖啡因，不同茶树品种和采摘部位也会影响结果。
• 用量：咖啡粉、茶叶或抹茶粉越多，进入杯中的咖啡因通常越多。
• 萃取：水温、接触时间、研磨程度和冲泡方式都会改变萃取量。
• 份量：浓缩咖啡每毫升浓度高，但整杯总量未必高于大杯滴滤咖啡。
• 配方：拿铁中的牛奶不会消除咖啡因；决定总量的是浓缩份数。加冰也不会自动降低已经加入的咖啡因。

3. 抹茶为什么不能简单等同于绿茶？

普通绿茶是浸泡茶叶后饮用茶汤；抹茶则把遮阴栽培、加工后的茶叶研成粉并一同饮下。因此，不能把“绿茶每杯 37 mg”直接套用到所有抹茶饮品。

门店抹茶拿铁还可能使用预混粉，抹茶比例、糖和每杯勺数各不相同。最可靠的方法是优先采用品牌公布的每杯数据；如果没有，再根据粉量和可信的产品资料估算，并明确标记为估算值。

4. 怎样选择更适合自己的饮品？

• 想要更明显的提神效果：先看总毫克数，而不是只看饮品名称。
• 希望下午减少摄入：选择小杯、减少浓缩份数、缩短茶叶浸泡时间，或改用低因饮品。
• 对咖啡因敏感：把茶、巧克力、可乐、能量饮料和部分药物也算入全天总量。
• FDA 对多数健康成年人引用的参考量是每天 400 mg，但个体敏感度、孕期、健康状况和药物会改变适合的量。

5. 如何更准确地记录咖啡因

比较咖啡因，要同时看“每份多少毫克”和“这一份有多大”