COLD BREW VS ICED COFFEE
Cold brew ou café glacé : caféine, goût et préparation
Ils se ressemblent, mais leur extraction diffère. Le nom seul ne prédit pas la caféine.
1. Pas toujours plus caféiné
Ratio, dilution et format déterminent la caféine.
Cold brew ne désigne pas une dose fixe.
2. Trois méthodes
Le cold brew infuse à froid; le café glacé est extrait à chaud; l'americano utilise des shots.
Les méthodes sont distinctes.
Méthodes
| Cold brew | Infusion froide | Ratio et dilution |
| Café glacé | Chaud + glace | Force et format |
| Americano | Shots + eau + glace | Nombre de shots |
3. Différences de goût
L'extraction froide paraît souvent plus douce.
Douceur ne signifie pas moins de caféine.
4. Concentré et dilution
Un concentré peut être dilué.
Comparez les mg de la boisson finale.
5. Exemple produit
Le Grande Cold Brew Starbucks US affiche environ 205 mg.
La FDA donne 113–247 mg pour 355 ml de café infusé.
6. Bien compter
Notez marque, format, dilution et mg.
Signalez les estimations.
TAKEAWAY
Le nom n'est pas une mesure
Comparez produit, format et mg totaux.
Références
- Starbucks — Cold Brew nutrition
- Starbucks Coffee Science — Iced Americano, cold brew or iced coffee
- U.S. FDA — Spilling the Beans: How Much Caffeine Is Too Much?
Information générale; privilégiez les données officielles.