CHOCOLATE & CAFFEINE
¿Cuánta cafeína tiene el chocolate?
Comparamos chocolate negro, con leche, blanco y cacao.
1. Respuesta
El negro suele tener más; el blanco casi nada.
2. Cantidades
Por 28 g: negro unos 23 mg y con leche unos 6 mg.
3. Variación
Importan los sólidos de cacao y la porción.
4. Teobromina
Cafeína y teobromina son distintas.
5. Sueño
Las personas sensibles deben vigilar la noche.
6. Registro
Estima por gramos y suma todas las fuentes.
TAKEAWAY
La porción importa más
Registra gramos y tipo de producto.
Fuentes
- USDA FoodData Central
- U.S. FDA — Spilling the Beans: How Much Caffeine Is Too Much?
- FDA GRAS Notice 947 — methylxanthines in cocoa
Información general; prioriza la etiqueta.